Getreidefreie Bananen-Waffeln (PALEO SCD GAPS)

SCD FRÜHSTÜCKSWAFFELN

Wir hoffen, dass Ihnen diese traumhaften Waffeln mit Bananen und Mandelmehl von Olena Anderson schmecken werden. Sehen sie in Kombination mit hausgemachtem SCD-Joghurt, Beeren und Honig nicht einfach lecker aus?

Olena und ihre Rezepten für die spezielle Kohlenhydratdiät (SCD) finden Sie auf Instagram unter @scdwith_me

Für 3 Waffeln

ZUTATEN

2 sehr reife, zerdrückte Bananen
4 Eier
1/2 TL Vanilleextrakt
200 g Mandelmehl
1/2 TL Salz
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Zimt

ZUBEREITUNG

1.  Heizen Sie Ihr Waffeleisen vor und streichen Sie es mit Kokosöl ein. 
2.  Zerdrücken Sie die Bananen in einer großen Schüssel.
3.  Fügen Sie die Eier und das Vanilleextrakt hinzu.
4.  Mixen Sie die nassen Zutaten mit einem Handmixer: 
5.  Fügen Sie danach alle trockenen Zutaten hinzu: Mandelmehl, Salz, Backpulver und Zimt. Mixen Sie weiter, bis alles gut vermischt ist. Der Teig wird etwas klumpig sein, mixen Sie ihn nicht zu lange. 
6.  Geben Sie den Teig in das vorgeheizte Waffeleisen und backen Sie die Waffeln, bis sie goldbraun sind. Das dauert 2-3 Minuten, hängt aber von Ihrem Waffeleisen ab. 

7.  Legen Sie die fertigen Waffeln auf ein Gitter und lassen Sie sie abkühlen. 
8.  Genießen Sie sie mit ihren Favoriten, wie Obst und hausgemachtem Joghurt. Guten Appetit!

Sie können die Waffeln nebeneinander einfrieren, bis sie durchgefroren sind (damit sie nicht zusammenkleben) und sie dann einige Wochen lang in einem luftdichten Plastikbeutel aufbewahren. 

Um sie aufzuwärmen, stecken Sie sie einfach in den Toaster. 

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